สตรีทฟู้ดตุ๊กตุ๊กในเสียมเรียบ กินอะไรบ้าง และต้องระวังอะไร

อาหารของเสียมเรียบดีกว่าชื่อเสียงที่มี และเหตุผลที่คนพลาดมันคือเรื่องทำเล เวอร์ชันสำหรับนักท่องเที่ยวเกิดขึ้นบนและรอบถนนผับ ที่เมนูมีสี่ภาษาและอาหารทำมาเพื่อคนที่เพิ่งมาถึงเมื่อวาน เวอร์ชันที่คนท้องถิ่นกินอยู่ห่างออกไปไม่กี่ถนน และจะไม่เจอมันด้วยการเดินสุ่มไปเรื่อย ๆ

นั่นคือเหตุผลทั้งหมดที่ควรไปทัวร์ชิมอาหารแบบมีไกด์ที่นี่ ไม่ใช่เพราะอาหาร — แต่เพราะที่อยู่ของร้าน

ค่ำคืนของทัวร์นี้เป็นอย่างไร

ทัวร์ที่มีรีวิวมากที่สุด — 376 รีวิว เริ่มต้น 30.75 ยูโร 3 ถึง 4 ชั่วโมงในตอนเย็น — มีกำหนดการคร่าว ๆ แบบนี้ และควรอ่านกำหนดการนี้เพราะมันบอกชัดเจนว่า “10 เมนูชิม” หมายถึงอะไร

1. Lort cha ที่บ้านครอบครัวหนึ่ง เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวสั้นและหนาผัดจนกรอบบนกระทะแบนกับเนื้อวัวและไข่ ประมาณ 90 นาทีของทัวร์คือช่วงชิมสตรีทฟู้ด
2. ตลาด Made in Cambodia 30 นาที งานหัตถกรรมและผ้าไหมมากกว่าอาหาร และเป็นจุดเดียวในรายการที่เป็นการช้อปปิ้ง
3. Num banh chok 45 นาที เส้นขนมจีนราดแกงเขียวรสปลา ที่นี่กินเป็น อาหารเช้า ถ้าจะลองอาหารกัมพูชาสักจานเดียว ให้ลองจานนี้
4. ถนน 60 30 นาที นี่คือจุดที่คุ้มค่าตั๋ว ถนนกินข้าวของคนท้องถิ่นธรรมดา ๆ ที่มีไม้ปิ้งย่าง ขนมกุยช่ายทอด หอยทาก กบ และหมูกรอบ
5. บาร์ค็อกเทล Asana Old Wooden House ในบ้านไม้เขมรสมัยทศวรรษ 1960 หลังเดียวที่เหลืออยู่แบบนี้ในตัวเมือง

เบียร์ท้องถิ่นหนึ่งกระป๋องและน้ำดื่มขวดรวมอยู่ในราคาแล้ว ไวน์และอะไรก็ตามที่สั่งเพิ่มเองไม่รวมอยู่ในราคา

ยังมีเวอร์ชันตอนเย็น 4 ชั่วโมงที่มี 10 เมนูชิมเช่นกัน เริ่มต้น 30.75 ยูโร 250 รีวิว และยังมีทัวร์กลุ่มเล็กแบบสั้นกว่าอีกหลายแบบในรายการทัวร์ชิมอาหาร รวมทั้งหมด 87 รายการ เริ่มต้น 10.54 ยูโร ค่ากลางอยู่ที่ประมาณ 35 ยูโร

เรื่องแมลง พูดตรง ๆ

ทุกทัวร์ที่นี่ค่อย ๆ นำไปสู่แมลง และการโฆษณาก็ไม่ยอมหยุด นี่คือเวอร์ชันที่ไม่ปรุงแต่ง

จะมีการเสนอจิ้งหรีด มดแดง ตั๊กแตน แมลงปีกแข็งน้ำ และแมงมุมทารันทูลา ทอดกรอบ ปกติใส่เกลือ ใบมะกรูด และบางครั้งใส่พริก จิ้งหรีดมีรสน้ำมันและเครื่องปรุง เนื้อสัมผัสเหมือนเปลือกกุ้ง แมงมุมทารันทูลาคือตัวที่คนถ่ายรูปกันมากที่สุด ขาแมงมุมกรอบแต่ส่วนท้องไม่กรอบ และเป็นตัวที่คนส่วนใหญ่ลองแค่ครั้งเดียว

ถ้าซื้อเองที่แผงตลาดกลางคืน ราคาตกตัวละประมาณ 0.50 ถึง 1 ดอลลาร์สหรัฐ ไม่มีใครไปทัวร์เพราะแมลงหรอก แต่ไปเพราะไกด์ที่บอกได้ว่าแผงไหนทอดสดใหม่ ไม่ใช่อุ่นซ้ำ อีกเรื่องที่ควรรู้คือ นี่คืออาหารจริง ไม่ใช่การพิสูจน์ความกล้า โดยเฉพาะมดแดงเป็นวัตถุดิบปกติในผัด รสเปรี้ยวเหมือนบีบมะนาวใส่ การทำเหมือนเป็นการเล่นตลกต่อหน้าคนที่ทำอาหารให้ถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี

ถ้าไม่เอาแมลงเด็ดขาด บอกไว้ตั้งแต่ตอนจอง ผู้ให้บริการทุกรายในรายการนี้จะเปลี่ยนเมนูให้เฉย ๆ และไม่มีใครถือสา

ทำเองโดยไม่ต้องทัวร์

ทำได้แน่นอน และถูกกว่าด้วย มีสามข้อที่สร้างความต่าง

กินตรงที่มีคนท้องถิ่นต่อแถว แผงที่ขายไวคือแผงที่น้ำมันสด นี่คือสุขอนามัยอาหารทั้งหมดในประโยคเดียว

กินตอนร้อนและปรุงต่อหน้า ไม้ปิ้งย่าง ก๋วยเตี๋ยวผัด ซุปตักจากหม้อที่ยังเดือดอยู่ สิ่งที่ควรระวังมากกว่าคือของที่วางทิ้งไว้ ผลไม้หั่นล่วงหน้า ขนมกะทิที่วางอุณหภูมิห้อง น้ำแข็งที่ไม่รู้ที่มาในเครื่องดื่มจากรถเข็น ถ้ากังวลเรื่องท้อง นั่นเป็นคำถามสำหรับร้านขายยาหรือแพทย์ก่อนเดินทาง ไม่ใช่สำหรับบล็อก

ไปที่เดียวกับที่ทัวร์ไป ถนน 60 ในตอนเย็น ตลาดกลางคืน แผง Num banh chok ตอนเช้า เดินเข้าไปได้ทุกที่โดยไม่ต้องมีไกด์

สิ่งที่เสียไปเมื่อทำเองคือคำอธิบาย — ในแกงเขียวมีอะไรบ้าง ทำไมอาหารเช้าถึงเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำ prahok คืออะไรและทำไมถึงมีกลิ่นแบบนั้น สำหรับบางคนสิ่งนี้คุ้มค่า 30 ยูโร สำหรับบางคนไม่คุ้มเลย และทั้งสองคำตอบก็สมเหตุสมผล

ควรไปตอนไหน และไม่เหมาะกับใคร

ตอนเย็น แน่นอนอยู่แล้ว — ตลาดกลางคืนและถนน 60 มีอยู่แค่หลังมืดเท่านั้น และอากาศก็คลายร้อนลงแล้ว ทัวร์ที่เริ่มประมาณห้าโมงเย็นจะพาผ่านพระอาทิตย์ตกระหว่างทางและถึงตลาดตอนคึกคักที่สุด

มาแบบท้องว่าง 10 เมนูชิมตลอดค่ำคืนคือมื้อเย็นเต็ม ๆ ผู้รีวิวพูดแบบนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า และพวกเขาพูดถูก อย่าจองโต๊ะสำหรับกินต่อหลังทัวร์

เป็นตุ๊กตุ๊กแบบเปิดข้าง ตอนสองทุ่มบรรยากาศดี แต่ฝุ่นเยอะตอนออกจากตัวเมือง ในฤดูฝนอาจมีฝนตกหนักเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ด้วย เพราะทัวร์เหล่านี้จัดในเกือบทุกสภาพอากาศ

ไม่ใช่ตัวเลือกที่ชัดเจนสำหรับเด็กเล็ก จบดึก ต้องยืน อาหารเผ็ดและไม่คุ้นเคย ทัวร์วัฒนธรรมและหมู่บ้าน หรือการไปตลาดตอนกลางวันเหมาะกับวัยนี้มากกว่า — ดูเสียมเรียบกับเด็ก

ถ้าอยากทำอาหารเองมากกว่ากินไปเรื่อย ๆ คลาสทำอาหารเขมร ใช้วัตถุดิบเดียวกันแต่จากอีกด้าน 4 เมนูแทนที่จะเป็น 10 เมนูชิม และไปตลาดตอนกลางวัน

ข้อกังขาหนึ่งข้อที่ต้องพูดตรง ๆ

ทัวร์ชิมอาหารเป็นกิจกรรมที่จ่ายแพงเกินไปได้ง่ายที่สุดในเสียมเรียบ หนึ่งค่ำคืนกับ 10 จานเล็ก ๆ คือค่ำคืนที่ดี แต่ไม่ใช่เรื่องหายากหรือจัดยากอะไร และในราคา 30 ยูโร มันแพงกว่าทัวร์เดินชมเมือง 2 ชั่วโมงที่ราคา 5.27 ยูโรทั้งหมด ซึ่งครอบคลุมตลาดเก่าและแม่น้ำ และปล่อยให้ไปกินที่ไหนก็ได้ตามใจหลังจากนั้น

สรุปคือ จองทัวร์ชิมอาหารถ้าต้องการให้ใครพาไปถนน 60 พร้อมอธิบาย ข้ามไปได้ถ้าพอใจจะกินด้วยการชี้เมนู ซึ่งในเมืองนี้ได้ผลดีกว่าที่อื่นแทบทุกที่ ไม่ว่าจะเลือกแบบไหน อย่าใช้เวลาทั้งเย็นอยู่แค่ถนนผับแล้วสรุปว่าได้กินอาหารกัมพูชาแล้ว