暹粒嘟嘟车街头美食：你会尝到什么，又该留意什么

暹粒的美食比它的名声要好，游客常常错过它，原因在于地理位置。游客版的暹粒美食发生在酒吧街及其周边，那里的菜单印着四种语言，做出来的菜是给昨天才到的人吃的。本地人真正吃的那一版，在几条街之外，光靠随便逛是找不到的。

这就是在这里参加跟团美食之旅的全部理由——不是为了食物，而是为了那些地址。

跟团的这个晚上到底是什么样子

评价最多的那一家——傍晚三到四小时——大致是这样安排的，这份行程值得细看，因为它准确说明了 10 样品尝具体指的是什么：

1. Lort cha，在一户人家里制作：把短粗的米浆面条在平底锅上煎得焦香，配牛肉和鸡蛋。整趟行程里约有 90 分钟用于街头小吃品尝。
2. Made in Cambodia 市场，30 分钟——卖的是手工艺品和丝绸而不是食物，是行程里唯一一站购物点。
3. Num banh chok，45 分钟。米粉配绿色鱼香咖喱酱，在本地是当早餐吃的。如果你只想尝一道柬埔寨菜，就选这道。
4. 60 号街，30 分钟。这一站才是这张门票真正值回票价的地方：一条普普通通的本地吃街，有烤串、韭菜煎饼、田螺、青蛙肉、脆皮猪肉。
5. Asana Old Wooden House 鸡尾酒吧，坐落在一栋 1960 年代的高棉木屋里——常被称为市中心同类建筑中的最后一栋。

预订页面上会说明票价包含哪些饮品。

此外还有一个4 小时晚间版本，同样是 10 样品尝；美食之旅列表里还有更靠后的短时小团变体——总共 87 个项目，起价 10.54 欧元。

昆虫小吃，实话实说

这里的每一趟行程都会把昆虫小吃当作压轴环节，宣传攻势也毫不手软，所以这里给你一个不美化的版本。

你会被端上蟋蟀、红蚂蚁、蚱蜢、水甲虫和狼蛛，全部油炸，通常撒盐、加青柠叶，有时还有辣椒。蟋蟀吃起来是油和调料的味道，口感像虾壳。狼蛛是大家最爱拍照的一种；腿部酥脆，腹部则不然，也是大多数人只敢尝一次的那种。

如果自己去夜市摊买，每只大约 0.50 到 1 美元。没有人是为了昆虫本身才报团的——报团是为了有个向导告诉你哪一摊是现炸的、哪一摊是回锅重炸的。还有一点值得知道：在这里，昆虫是真正的食物，不是用来吓唬自己的把戏。红蚂蚁尤其是炒菜里常见的一种食材，酸味像挤了一点柠檬汁。当着做菜人的面把它当成表演噱头，是很不礼貌的。

如果你完全不能接受昆虫，预订时说清楚就好。大多数经营方都可以换成别的东西，但预订时请确认一下。

不跟团，自己吃

完全可以自己来，而且更便宜。三条规矩决定了体验的好坏：

去有本地人排队的地方吃。翻台快的摊子，油才新鲜。这一句话就是全部的食品卫生要点。

趁热吃，而且要看着它在你面前做出来。烤串、炒粉、从冒着泡的锅里舀出来的汤，都属于这一类。更该多留一分心的，是那些放在外面摆了一阵的东西：切好的水果、常温摆放的椰奶甜品，以及路边摊饮料里来路不明的冰块。如果你担心的是肠胃问题，那该问的是出发前的药店或诊所，而不是一篇博客文章。

去跟团行程会去的地方。傍晚的 60 号街、夜市，还有早上卖 num banh chok 的摊子。这些地方你都可以自己走进去，不需要向导。

自己吃会失去的是讲解——绿咖喱里到底放了什么、为什么早餐是一碗米粉汤、prahok 是什么、为什么闻起来是那个味道。这份讲解对一些人来说值这个票价，对另一些人来说什么都不值，两种答案都说得通。

什么时候去，以及不适合谁

傍晚，这不用多说——夜市和 60 号街只有天黑之后才热闹起来，暑热也已经退了。5 点左右出发的行程，路上正好能看到日落，到市场时也正是最热闹的时候。

空着肚子来。一个晚上 10 样品尝，本身就是一顿正餐。很多评价都反复提到这一点，他们说得对：不要再另外订晚餐的位子。

交通工具是嘟嘟车，车身两侧敞开。晚上 8 点坐着很舒服，出市中心的路上则会沾上灰尘。雨季的话，这也意味着淋一场雨是体验的一部分，因为这类行程在大多数天气下都照常出发。

带小小孩不是理所当然的选择。结束时间晚、全程要站着、食物又辣又陌生。这个年龄段更适合文化与乡村体验或白天逛逛市场——详见暹粒带孩子怎么玩。

如果比起一路吃下去，你更想自己动手做，高棉烹饪课用的是同样的食材，只是换了个角度：4 道菜而不是 10 样品尝，逛市场也是在白天进行。

一点诚实的保留意见

美食之旅是暹粒最容易被多花钱的活动。一个晚上、10 道小份美食，确实是美好的一晚；但这并不是什么稀罕或难以自行安排的事，而2 小时城市徒步游只需一小部分的价格，就能走完老市场和河边，结束后你还能自由挑地方吃饭。

所以：如果你想要有人带你去 60 号街并讲解给你听，就订这趟美食之旅。如果你乐意靠用手一指来点菜，那就跳过它——在这座城市，这种点菜方式几乎比其他任何地方都管用。不管选哪一种，都不要把晚上花在酒吧街，然后以为自己已经吃过了柬埔寨菜。